PHÂN LẬP, ĐỊNH DANH VÀ ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG PROBIOTICS CỦA MỘT SỐ CHỦNG NẤM MEN SACCHAROMYCES CEREVISIAE TỪ CHẤT CHỨA TRONG RUỘT GÀ

Nghiên cứu được thực hiện với mục đích phân lập và tuyển chọn nấm men Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae) định hướng sản xuất probiotics dùng trong chăn nuôi. Kết quả nghiên đã 32 chủng từ 52 mẫu chất chứa ruột gà khoẻ mạnh. Dựa vào đặc điểm hình thái, sinh hóa danh bằng phương pháp khuếch đại vùng gen ITS xác 3 (Y35, Y63, Y100) thuộc loài S. cerevisiae. Ba này sàng lọc thêm các tính khác để có thể sử dụng chúng như loại bổ sung thức ăn Các đánh giá tính: khả năng chịu môi trường nhiệt độ cao (30oC, 37oC, 42oC 50oC), pH thấp (2,0; 3,0 4,0) muối mật (0,1; 0,2 0,3%). cho thấy thì Y35, Y100 khối hơn, thích ứng (42oC), (pH2) (0,3%). Vì vậy, 2 tiêu chí